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果胶酶可以从黑曲霉等真菌中提取，真菌产生这些酶来分解植物中层，从而可以从植物组织中提取营养并插入真菌菌丝。如果将果胶酶煮沸，它会变性，从而使其活性部位更难与果胶接触。
果胶酶常用于涉及植物材料降解的过程中，例如加快果汁的提取。果胶酶在酿造中的功能是双重的，首先，它有助于分解植物（通常是水果）原料。其次，成品酒中果胶的存在会导致混浊或轻微混浊。果胶酶可用于分解果胶，从而使葡萄酒澄清。果胶酶降低了生产果汁所需的活化能并催化了反应。
果胶酶也可用于脱胶。添加螯合剂或用酸对植物材料进行预处理可增强酶的作用。同时也可以作为食品添加剂在畜牧业中得到广泛应用。
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《我的情敌女婿》（A Beautiful Moment）是一部2018年上映的香港贺岁爱情电影，由英皇电影、星美影业和立基跨媒体娱乐控股出品，叶念琛执导，刘嘉玲、任达华、卫诗雅、王菀之、姜皓文、方力申、林盛斌及唐诗咏主演。
㓥房大王梁华生（任达华饰）为人市侩势利，半生女伴无数，是个到处留情的不婚主义者，偏偏与钟嘉欣（衞诗雅饰）在不打不相识的错摸下，竟产生前所未有的强烈感觉，继而对她展开热烈追求。交往好一段日子，嘉欣想带男友见自己妈妈，华生欣然接受，殊不知未来外母原来是自己的初恋情人，心理专家钟嘉宝（刘嘉玲饰）。二人事隔多年重逢，彷如隔世，但碍于身份尴尬，彼此却扮作不相识。当嘉欣和华生的婚期日近，嘉宝和华生昔日的热恋感觉再次涌现，到底华生会放低昔日情感叫声外母，还是再续前缘。
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万历二十年。宁夏降将哱拜父子反叛；他被任为监军御史，跟随明将魏学曾前往讨伐。官兵一再失利。他荐举李如松为提督，率领辽东、宣府、大同及山西各路援兵前往。魏学曾上书请求不让监军参与军机，梅国桢便上书劾魏学曾失职。后来官兵久战不胜，魏学曾由叶梦熊代之。梅国桢监督将士奋力征讨，并用离间计，使哱拜军队内乱。官兵乘机进袭，哱拜自缢死，其子降。梅国桢以功被提升为太仆少卿，次年任右副佥都御史，巡抚大同。后又调任兵部右侍郎，总督宣(宣府)、大(大同)、山西军务。
万历二十九年，以父死丁忧返乡，因哀伤过度，一病不起，万历三十三年（1605年）去世。《明史》有传。
著有《梅司马遗文》、《燕台集》、《性理格言》等，其诗才华富赡，气概深沉，看似平淡无奇，实则含蓄深厚。
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